Sotto o Sopra? – Sottoaceti Giapponesi (Tzukemono)

Quando iniziai ad interessarmi alla cucina orientale ogni giorno era una scoperta e, spesso, finivo per sentirmi un completo idiota. Come quando scoprii che ovviamente in Giappone hanno la loro versione dei sottoaceti e che erano pure facilissimi da fare. In Giappone usano servire una piccola quantità di Tzukemono in accompagnamento con il pasto (tipico…